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Antipasti

Involtino di verza scottato ripieno di vitello mundeghin e pomodoro crudo

Trota salmonata marinata allo zucchero con puntarella all'acciuga e salsa al lime

Salumi dell'oltrepò con sott'oli della casa

Sformatino di verdura dell'orto su crema di topinambur e porro croccante

Baccalà mantecato con cipolla rossa di breme caramellata e chips di pane

Primi

Ossobuco alla milanese con risotto ai pistilli di zafferano ''Urmo'' in gremolada

Tagliatelle nostrane al ragù di lepre

Ravioli ripieni di ricotta vaccina e spinacino al burro fuso e salvia del nostro orto

Gnocchi di patate novelle con scampi in crema di zafferano di Persia ''Urmo'' e semi di papavero

Spaghetti ''selezione Voiello'' al cipollato brasato con cremoso al gorgonzola Arioli

Secondi

Anatra e carciofo salato su marmellata di prugne

Il nostro classico filetto di manzo al pepe verde

Tonno scottato su crema di fagiolo bianco di Spagna e nero di seppia

Ganassino di vitello brasato a bassa temperatura con polenta gialla

Costoletta di vitello alla milanese con patate sautè al rosmarino

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